Polvilho Doce

R$15,00

  • Polvilho doce e fécula de mandioca são tecnicamente o mesmo produto. Comercialmente, é comum a denominação de polvilho doce para o produto obtido por secagem solar, processado em unidades menos automatizadas, de menor escala.

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Descrição do produto

A grande diferença entre o doce e o azedo é que  polvilho doce é utilizado como espessante (engrossar), ou seja, é ele que da a sensação de “puxa-puxa” nos alimentos em que é utilizado. Já o polvilho azedo tem a propriedade de expansão sem agentes levedantes (fermentos) o que faz com que os alimentos tenham volume e sejam crocantes.

 

Tabela de valor Nutricional por100gr % VD*
Valor energético 351.2kcal = 1475kj 18%
Carboidratos 86,8g 29%
Proteínas 0,4g 1%
Fibra alimentar 0,2g 1%
Cálcio 27,4mg 3%
Fósforo 8,4mg 1%
Manganês 0,1mg 4%
Magnésio 4,1mg 2%
Ferro 0,5mg 4%
Potássio 37,6mg
Sódio 1,6mg 0%